Ha a fekete tea világában keresed a legnemesebb, legbonyolultabb ízélményt, a kínai Zhengshan Xiaozhong (正山小种) minden bizonnyal elvarázsol majd. Ezt a legendás teát – amelyet gyakran "a füstös tea királyának" is neveznek – nemcsak történelme, hanem egyedi elkészítési módja teszi különlegessé.
Történelem egy csészében
A Zhengshan Xiaozhong a világ legrégebbi füstölt teája, eredete a 16. századi Fujian tartomány hegyvidékeihez kötődik. A legenda szerint egy esős évszakban a helyi termelők tűz mellett szárították az árujukat, és a füst egyedi ízt kölcsönzött a tealeveleknek. Ma is a hagyományos fenyőfa füstölés őrzi meg ezt a karaktert – egy technika, amelyet máshol aligha találsz meg.
Ízvilág: Füst, méz és a természet csendje
Az első korty pillanatában a gazdag füstös aroma táncol az ízlelőbimbóidon, de hamarosan enyhe édesség (görögdinnye mézhez hasonlítható) és földes, fás jegyek tárulnak fel. A Zhengshan Xiaozhong soha nem túl keserű, inkább hosszantartó, lágy utóízt hagy maga után.
Hogyan készítsd el tökéletesen?
Válassz minőségi szűrőpapírt vagy agyagból készült teáskannát.
90-95°C-os vízzel öntsd fel (a forrásban lévő vizet hagyd 2-3 percet hűlni).
Áztasd 3-4 percig – a rövidebb idő a finomabb ízeket, a hosszabb a füstös jegyeket erősíti.
Miért különbözik a Lapsang Souchongtól?
Sokan összetévesztik a két füstös teát, de a valódi Zhengshan Xiaozhong kizárólag Fujian Wuyi-hegység területéről származik, és kisebb mértékben füstölik. A tömegtermelésű Lapsang Souchong gyakran erőszakosabb füstkaraktert mutat, míg a hagyományos receptúra egyensúlyra törekszik.
Teaválaszték ajánlóként:
Próbáld ki friss füge vagy érett mangó kíséretében – a gyümölcsök édessége varázslatosan kiegészíti a füstöt.
Hideg téli estéken egy csepp fahéjas méz emeli ki a mély ízát.
Ha úgy érzed, hogy a hagyományos Earl Grey vagy Assam már nem kínál meglepetést, a Zhengshan Xiaozhong egy izgalmas utazás a tea ősi bölcsességébe. Egy csésze nemcsak ital, hanem egy 400 éves kínai történet – füstbe burkolva.
Megjegyzés: A valódi Zhengshan Xiaozhongon keresztül győződj meg a "Protected Geographical Indication" jelzésről, hogy eredeti minőségű terméket kapj!