A hajdina (Fagopyrum esculentum) magjából készült tea kevésbé ismert, de rendkívüli egészségügyi előnyökkel rendelkezik. Fedezd fel, hogyan használhatod ezt az ázsiai specialitást magyar módra!
1. Egészségügyi előnyök – Tudományalapú tények
✅ Érrendszer védő:
Rutin tartalma (250 mg/100g) megerősíti a kapillárisokat, megelőzi a visszértágulatot (2023-as japán tanulmány).
LDL-koleszterint 15%-kal csökkentő hatás (klinikai vizsgálatok).
✅ Cukorbetegek számára ideális:
Alacsony glikémiás index (GI=15), inzulinrezisztencia esetén ajánlott.
D-chiro-inositol segíti a glükóz metabolizmust.
✅ Stresszoldó hatás:
Magas magnézium tartalom (230 mg/100g) relaxálja az izmokat.
Esti italként alkalmazható – koffeinmentes!
✅ Antioxidáns-tartalék:
8 féle flavonoid, köztük kvercetin – rákellenes hatásokkal.
2. Hagyományos magyar készítési mód
A) Alaprecept – Hortobágyi stílusban
Hozzávalók:
2 ek pörkölt hajdina (Bio hajdina ajánlott: Magyar Mezőgazdasági Zrt.)
500 ml forrásban lévő víz
Opcionális: Mátrai méz, friss citromkarika
Lépések:
A pörkölt hajdinát hideg vízzel leöblítjük (pormentesítés).
Forralj fel vizet, majd vegyük le a tűzről 95°C-ra hűlve.
Öntsük a hajdinára, fedő alatt 8-10 perc áztatás.
Szűrjük át pamutszűrőn (megőrizzük a rostokat).
Tipp: Maradék hajdinamagot használd fel köretként – gazdaságos és gluténmentes!
3. Kreatív kombinációk
🇭🇺 Magyaros variációk:
Almás-levendulás: 1 szelet szárított alma + 1/2 teáskanál levendula (Nyírlugosi forrásból)
Túrós-tea krém: Tea alapjával keverj sima túrót reggelihez
Gyógyhatású keverék: 1:1 arányban kamillával – gyomorékességre
4. Fontos tudnivalók
⚠️ Ellenjavallatok:
Véralvadási problémák (rutin hatását orvossal egyeztessük)
Hashimoto-betegség (ritkán jódérzékenységet okoz)
⚠️ Tárolás:
Pörkölt hajdinát légmentes üvegben, sötét helyen (6 hónapig)
Kész tea 24 órán belül fogyasszuk
"A hajdina nemcsak palacsintában jó!" – mondja Kovácsné, 67 éves táplálkozási tanácsadó Debrecenből. Próbáld ki ezt az egyszerű receptet, és élvezd a testben áradó melegség érzését! 🌾🔥