A yerba mate (kiejtése: „jerba máte”), vagy egyszerűen csak „mate”, egy olyan meleg ital, amely Dél-Amerika szívéből, az argentín, paraguayi és uruguayi kultúrákból származik. Bár Európában kevésbé ismert, a világ számos pontján egyre népszerűbbé válik – köszönhetően egyedi ízének és számos egészségügyi előnyének.
Gyökerek a dzsungelben
A mate története a guaraní bennszülöttekhez köthető, akik évszázadok óta használták az Ilex paraguariensis nevű növény levelét energiaserkentő és gyógyító szerként. A 16. században a jezsuita misszionáriusok felfedezték a hagyományt, és Európába is elvitték – innen ered a „jezsuita tea” elnevezés is.
Nem csak egy ital, hanem közösség
Dél-Amerikában a mate-ivás szociális rituálé. Egy kis tökből („calabaza”) és egy fém szívószálból („bombilla”) álló készletet körbejárattak barátok vagy családtagok között, jelezve a bizalmat és összetartást. Ma már divat Buenos Aires utcáin egy termoszban hordani, de a hagyományos szertartás tovább él.
Egészség a csészében
A mate koffeint, antioxidánsokat, valamint B-vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Serkenti a koncentrációt, segít az emésztésben, és néhány kutatás szerint csökkentheti a koleszterinszintet. Ugyanakkor – a kávéhoz hasonlóan – mértékkel fogyasztandó!
Hogyan készítsünk tökéletes mate-ot?
Töltse meg a tököt a yerba mate levelek 2/3-ával.
Döntse félre a port, majd helyezze rá a bombillát.
Öntön hideg vízzel megnedvesíti a leveleket (így megőrzi az ízt), majd langyos (70-80°C) vizet ad hozzá.
Lassan szívogassa – az első kortyok keserűek, de az íz fokozatosan édesebbé válik.
Mate Magyarországon?
Bár a magyarok inkább a kávé vagy a hagyományos teák pártján állnak, a mate egyre elérhetőbb. Specializált üzletekben, online boltokban kapható, és a wellness-rajongók körében népszerű alternatívává válik.
DELONTEA Budapest, Dob u. 34, 1074 Ebben a budapesti teázóban ingyenesen kipróbálhatod
Legyen szó reggeli energialöketről vagy egy délutáni összejövetelről, a yerba mate mindig több mint egy ital: egy kontinens lelke csendül benne meg.
